Mon bubble tea classique maison

Depuis 3 ans, le bubble tea est devenu une mode des boissons en France. Et aujourd’hui on trouve facilement au moins 1 boutique de bubble tea dans chaque villes. Dans la ville où j’habite, Rouen, les jeunes commencent à faire la queue pour acheter leur boisson préférée.

Qu’est-ce que le Bubble tea?

C’est une boisson d’origine Taiwainaise qui a été créé dans les années 80s. C’est un mélange de thé et de perles de tapioca. Nous pouvons y mélanger du lait ou des sirops de notre goût et le déguster froid ou chaud.

Je trouve souvent que le bubble tea qu’on achète contient trop de sucre. Alors nous pouvons très bien faire notre propre délice à la maison!

On va faire aujourd’hui le bubble tea classique avec du thé, du lait et des perles de tapioca. Nous pouvons toujours ajouter un sirop pour un goût plus sucré.

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Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 250ml d’eau
  • 250ml de lait entier
  • 2 sachets de thé (thé noir ou thé rouge)
  • miel
  • sirop ou sucre (facultatif)
  • 20 perles tapioca (on les trouve facilement en épicerie asiatique)

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Mes perles tapioca maison pour finir ma farine de tapioca. C’est simplement un mélange de poudre tapioca, d’un peu de sucre et d’eau. Il faut juste être un peu patient pour former les petites perles.

 

Préparation:

  • Dans une casserole, on fait bouillir l’eau et cuire les perles de tapioca pendant 20 minutes. Ensuite, les égoutter, mélanger avec une cuillière de miel ou de sirop, et réserver à côté.
  • Faire bouillir 250ml d’eau dans une petite casserole et mettre 2 sachets de thé dedans, laisser infuser à feu réduit pendant 2 minutes.
  • Retirer les sachets de thé et ajouter 250ml de lait entier, toujours à feu réduit, jusqu’au moment qu’il y ait des petites bulles qui montent, sans que ça ne bout. Retirer la casserole du feu.
  • Répartir les perles cuites dans 2 tasses et verser le thé au lait dessus.
  • Ajouter du sucre ou miel selon les goûts.

Notre bubble tea chaud est prêt! Vous pouvez très bien le laisser refroidir et ajouter des glaçons pour avoir une boisson fraîche. En été c’est super pratique et agréable!

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Préparer une paille de gros diamètre, sinon vous allez faire comme moi, les manger avec la cuillière ^^ 

 

Je baguette, nous baguettons

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